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BrewBaker GmbH, Berlin

Minimalismus pur. Was braucht es, um eine Gasthausbrauerei zu betreiben? Eine Sudanlage, möglichst gut einsehbar; eine Theke, an der das Bier ausgeschenkt wird; und das Ganze an einem gut frequentierten Platz.

Und genau darauf beschränkt sich BrewBaker in Berlin. In der Arminius-Markthalle in Moabit steht offen, unverkleidet, schmucklos ein Zwei-Geräte-Sudwerk aus Edelstahl auf dem nackten Boden. Rundherum ein improvisierter Holzzaun. Davor eine Theke mit einer Handvoll Barhockern und zwei Zapfhähnen. Als einziger Luxus eine kleine Vitrine mit Treberbrot, das man mit Schmalz zum Bier essen kann. Fertig.

Selbst der Wegweiser innerhalb der Markthalle könnte minimalistischer nicht sein. Eine schwarze Tafel, darauf mit gelber und weißer Kreide ein Bierglas gezeichnet. Dazu ein Richtungspfeil mit dem Wort „Bier“.

Vollständiger Artikel:

http://www.brunnenbraeu.de/biervorortB.htm#BrewBaker

Gläserne Privatbrauerei Schad, Halle

Betrachtet man den Gasthof Schad, so reicht seine Geschichte zurück bis in die Zeit vor der Wende nach eigenen Angaben wurde der Gasthof bereits im Jahr 1983 als „Ingo Schad’s Speisegaststätte“ eröffnet. Zehn Jahre später nun nach der Wende wurde aus der Speisegaststätte eine Gasthausbrauerei, und 2010 wurde eine gläserne Sudanlage installiert, die sowohl durch ein Fenster von der Straße als auch durch eine Scheibe von der Gaststube aus gut einsehbar ist, so dass man während des Sudes dem Brauer auf die Finger schauen kann.

Die Gaststube selbst ist urgemütlich. Unter dicken, dunklen Holzbalken findet man zahlreiche kleine und größere Tische, teilweise in einem größeren Raum, teilweise in kleinen, heimeligen Ecken. Ein großer runder Tisch verfügt über eine Modelleisenbahn, die die Salz- und Pfefferstreuer von einem Gast zum anderen transportieren kann. Oben, zwischen den dunklen Holzbalken befinden sich Bretter, auf denen zahlreiche unterschiedliche Bierflaschen gesammelt sind.

Vollständiger Artikel unter http://www.brunnenbraeu.de/biervorortSch.htm#Schad