Archiv nach Kategorien Brauen
Nürnberger Pils II
Es kommt Bewegung in das Angebot der Biere, die sich erkennbar mit dem Einsatz von hochwertigem Hopfen profilieren. Das „Nürnberger Pils“ der Brauerei Tucher nutzt das traditionell in Deutschland bekannte, aber aktuell wenig genutzte Verfahren einer Hopfengabe nach dem Kochen der Würze, um gerade die flüchtigen Aromakomponenten des Hopfens durch eine Mazeration (kalte Lösung) optimaler […]
Guter Hopfen für gutes Bier
Hopfen ist für die Bierbranche das wohl ungenutzteste Qualitätsmerkmal – zumindest in der Vermarktung. Das Potential sich über die Qualität des eingesetzten Aromahopfens zu profilieren liegt praktisch brach, lediglich einige Bier-Enthusiasten in Deutschland wissen um die Erkenntnis, was Cascade Hopfen für die Wertschätzung eines Pale Ales schafft. Umso erfreulicher sind dann z.B. Neuzüchtungen für die […]
IV. Stettiner Brauworkshop
Insgesamt ungefähr 30 Hausbrauer und Bierfreunde hatten sich am 14. Januar 2012 eingefunden, um beim Brauen eines Oatmeal Stout zu helfen, zuzuschauen oder anzufassen, oder ganz einfach mal, um Brauatmosphäre zu schnuppern. Neben der Polnischen Hausbrauervereinigung PSPD hatten die Stettiner Hausbrauer diesmal auch das Centrum Piwowarstwa als Sponsor gewinnen können, und natürlich fand der Workshop […]
III. Stettiner Brau-Workshop
Der Stettiner Brau-Workshop (SzczeciÅ„skie Warsztaty Piwowarskie) entwickelt sich mittlerweile zu einer festen Institution bereits zum dritten Mal in diesem Jahr fand am 26. November 2011 im Stettiner Pub „Pivaria“ ein Treffen der Hausbrauer der Region am offenen Maischebottich statt. Neben dem kleinen „harten Kern“ der Workshop Brauer, bestehend aus Marcin Stefaniak, Grzegorz Chabros, Andrzej Miler, […]
Aventinus: Vintage, Barrique und Cuvée.
Wenig bekannt ist, daß die Weißbierbrauerei Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn GmbH in Kelheim nicht nur preisgekrönten Weißbierbock herstellt, sondern auch Veredelungen exportiert, die in Deutschland leider nicht erhältlich sind: Vintage-Aventinus, aus dem Jahr 2008 „Mein Aventinus Barrique“ (Aventinus neun Monate im Barriquefass gereift) „Mein Barrique“, ein Cuvee aus Aventinus und Eisbock, neun Monate […]
