Archiv nach Kategorien Allgemein
Preisaggressive Angebote schaden der Bierkultur in Deutschland
Wir, die Bayerische Biermanufaktur Siegenburger Spezialitätenbrauerei, setzen auf qualitative Klasse statt auf billige Masse und vertrauen auf die Nische derer, die ein besseres, wenn auch deutlich teureres Bier zu schätzen wissen – ähnlich dem Wein. Einen Träger Bier unter dem Preis von z.B. Limonaden abzugeben – wie soll das kostendeckend gehen? Anscheinend verdienen manche Brauereien […]
Besser leben mit Bier
Dr. Markus Fohr ist Autor des Buchs „Besser leben mit Bier“. Nach dem Ãœberfliegen des Inhaltsverzeichnisses erkennt man schnell den „roten Faden“ des Buchs, denn außer dem Vorwort und dem Literaturverzeichnis wird jedes Kapitel mit dem Attribut „besser“ eingeleitet. Das Buch ist ein Streifzug eines überzeugten Brauers durch die vielen Vorzüge des Biers, angefangen mit […]
Was ist gute Bier-Gastronomie?
Was macht eigentlich gute Bier-Gastronomie aus? Conrad Seidls Bier-Guide geht seit nunmehr 10 Jahren dieser Frage für Österreichs Gastronomie nach. Vor einigen Jahren versuchte er auch deutsche Gaststätten in dieses Nachschlagewerk zu integrieren, was aber bisher noch nicht vollzogen wurde. Man mag sich fragen, warum. Sind es zu viele? Gibt es gar keine? Ohne Frage […]
Mehr Aroma im Bier?
Auf dem ersten Blick klingt die Nachricht recht gut: Herstellung eines Basisbiers und mit Hilfe von Aromazusätzen der Reihe Brewtopia ® der Firma Symrise ganz unterschiedliche Biertypen entstehen lassen: z.B. ein herbes helles oder samtiges dunkles… Zur Förderung der Experimentierfreudigkeit sind viele Biersorten frei und geeignet diese auch woanders als in deren Ursprungsregionen zu brauen, […]
