In den letzten Monaten hatte ich zweimal Gelegenheit, das überaus rare „Professor Fritz Briem 13th Century Grut Bier“ zu verkosten.
Dieses erfrischende, leicht säuerliche Bier, das Lust auf mehr macht, ist eine Ohrfeige für alle Verfechter des Reinheitsgebots. In der Tradition der mitelalterlichen Bierherstellung ist es mit Lorbeerblättern, Ingwer, Kümmel, Anis, Rosmarin und Enzian gewürzt. Gebraut wurde es in der Schloßbrauerei Au-Hallertal mit Weizen- und Gerstenmalz, wildem Hopfen und obergäriger Hefe.
Prof. Dr. Fritz Briem war technischer Direktor am Doemens Institute und hat am Siebel Institute of Technology, Brauen und Gärtechnologien unterrichtet.
Sein „Grut Bier“ ist Teil einer Serie von drei historischen Bieren. Zwei weitere Biere dieser Serie sind:
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