In Hamburgs Gastronomieszene ist inzwischen gut erkennbar, dass nicht nur die männlichen Hamburger gepflegt bärtiger werden, sondern das auch der essbare Hamburger bei beiden Geschlechtern stark an Ansehen gewinnt. Es sind nicht nur Ketten, wie „Hans im Glück“, sondern auch viele Einzel-Restaurationen, wie das „El Chanti“ in Hoheluft-West, die Teil dieses Trends sind. Die trendige Bierszene schaut klar in Richtung U.S.A. und eifert der besten Kombination aus „Ale“ und Cascade-Hopfen hinterher. Zum El Chanti-Burger hätte man allerdings durchaus eine etwas breitere Auswahl an solchen trendigen Bieren erwarten können – gab es aber leider nicht. Lange nicht probiert, aber nun neuentdeckt ist es erfreulich, dass das Maisel’s Original weiterhin Flaschengärung ist. Weißbier mit Flaschengärung ist auch im regulären Bierhandel inzwischen recht rar geworden!
