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Hofbrauhaus Heinrich Brüne KG, Arolsen

Das Hofbrauhaus in Arolsen verweist auf eine uralte Bierbrautradition in Hessen, beginnend bereits im Jahr 1131, als Gepa von Aroldessen ihren Herrschaftssitz in ein Kloster umgewandelt hat und dort in der Fastenzeit Bier gebraut hat. 1526 wurde das Kloster säkularisiert, und mit dessen Gütern wurde auch ein Brau- und Backhaus erfasst.

Die Waldecker Grafen und Fürsten übten in Arolsen ihr Braurecht aus, verpachteten es jedoch später an bürgerliche Brauer. Im Jahr 1910 schließlich kaufte Heinrich Brüne das Hofbrauhaus schließlich, und die Familie betreibt es nun in vierter Generation.

Neben dem Arolser Pils werden auch ein Waldecker Dunkel und saisonal im Herbst der Waldecker Edelbock gebraut.

Vollständiger Artikel: http://www.brunnenbraeu.de/biervorortB.htm#Arolsen

Vulkan-Brauhaus GmbH, Mendig

Vor Erfindung der Kühlmaschine durch Carl Linde im Jahr 1876 waren große Eiskeller die einzige Möglichkeit, Bier kühl und frisch zu halten und so findet man in Deutschland Brauereien speziell in solchen Regionen, in denen die Natur es dem Menschen leicht gemacht hat, Eiskeller anzulegen.

Eine dieser Regionen ist sicherlich Niedermendig am Rande der Vulkaneifel. Ãœber Jahrhunderte hinweg wurde hier vulkanischer Basalt unterirdisch abgebaut, und es entstand ein kilometerweites Netz von Gängen und Kellern in über 30 m Tiefe. Hier herrscht sommers wie winters eine gleichmäßige Temperatur von unter 10° C. Ideale Bedingungen zur Lagerung von Bier, und so haben sich hier in der Mitte des 19. Jahrhunderts fast dreißig Brauereien angesiedelt.

Nach 1876, als Kühlung auf technische Weise möglich wurde, verloren die Basaltkeller in Mendig schlagartig ihre Bedeutung für das Brauereiwesen, und übrig blieb bis heute nur das Vulkan-Brauhaus (vormals Wölker Brauerei).

Vollständiger Artikel: http://www.brunnenbraeu.de/biervorortV.htm#VulkanBrauhausGmbH