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Talschänke Wöllnitz, Jena

Die Gasthaus-Brauerei Talschänke im Jenaer Ortsteil Wöllnitz wurde unmittelbar nach der Wende im Jahre 1991 als Gastwirtschaft eröffnet und begann 1997 mit dem Braubetrieb. An einer engen Straße in einem Wohngebiet gelegen lässt das Gebäude bei einem ersten Blick nicht darauf schließen, dass sich im Keller und auf der Rückseite dieses großen Wohnhauses eine Gastwirtschaft mit eigener Brauerei befindet. Lediglich ein kleines Schild, auf dem ausgerechnet auch noch das kommerzielle Bier Frankenbräu beworben wird, lockt den Besucher um das Gebäude herum. Dort aber warten ein großer Biergarten und eine altmodisch eingerichtete, geräumige Schankstube.

Nur ein Bier wird hier gebraut ein Weißbier im Berliner Stil nach „überlieferter Original-Rezeptur“ mit etwa 4,5 % Alkohol. Wöllnitz war früher für sein Berliner Weißbier berühmt, aber nachdem der letzte der Weißbierbrauer, Gerhard Barfuß, im Jahr 1983 den Braubetrieb eingestellt hatte, war die Brautradition des Ortes ausgestorben. Kay Hoppe, der Inhaber der Talschänke, hat diese Tradition wieder belebt und braut auf seiner selbstkonstruierten Anlage etwa acht Hektoliter pro Sud, insgesamt etwa 100 Hektoliter pro Jahr. Das Bier wird in der Talschänke verkauft, pur oder mit Waldmeister- oder Himbeersirup versetzt. Oder ebenfalls ganz in der Berliner Tradition mit einem Schuss Kümmelschnaps. In Flaschen und Fässern kann es ebenfalls mitgenommen werden.

Vollständiger Artikel:  http://www.brunnenbraeu.de/biervorortT.htm#Talschaenke

Störtebeker Braumanufaktur GmbH, Stralsund

Eine regionale Brauerei auf dem richtigen Weg! Seit 1827 mit wechselvoller Geschichte als Stralsunder Brauerei bekannt, hat sich die Brauerei nun umbenannt in Störtebeker Braumanufaktur GmbH, um so den Wechsel in der Firmenpolitik zu unterstreichen. Abkehr vom klassischen Bierportfolio und hin zu ungewöhnlichen und teils auch provokativen Bierspezialitäten, so scheint es. Neue, in Deutschland noch seltene Geschmacksrichtungen, interessante Bier- und Speisenkombinationen und Spezialitäten stehen nun im Fokus.

Brandneu und erst seit Ende März 2012 auf dem Markt ist das Störtebeker Atlantik Ale, ein für eine mittelständische deutsche Brauerei geradezu revolutionäres Bier. Mit verschiedenen aromatischen Hopfensorten (Cascade, Amarillo, Citra, Magnum, Saphir) hopfengestopft überrascht es mit einer intensiven Hopfennase mit Grapefruit- und Zitrus-Noten, aber auch mit grasigem Duft nach frischen Hopfendolden. Hellgelb und klar, mit hoher Spundung und viel Schaum, auf der Zunge hopfig, herb, trocken und trotzdem fruchtig. Ein Bier im Stil eines American Ale, wie es sonst eher von winzigen, experimentierfreudigen Kleinstbrauereien hergestellt wird.

Vollständiger Artikel: http://www.brunnenbraeu.de/biervorortSt.htm#Stralsunder