Archiv nach Autoren
Internationale Grüne Woche Berlin 2012
Die Internationale Grüne Woche die weltgrößte Messe für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau. Eine Veranstaltung, die unter der Ãœberschrift „Bierwelt“ überrascht? Nein, nicht wirklich! Schließlich ist Bier doch allgemein als Grundnahrungsmittel bekannt schon seit dem Mittelalter ist es als gesundes und nahrhaftes, wohlschmeckendes und kräftigendes Getränk bekannt, und so spielt es auf der Internationalen Grünen Woche […]
Essen und Bier: Chinesisches Fondue
Grob verwandt mit dem inzwischen allgegenwärtigen „Mongolischen Barbeque“ ist es in Nord-China speziell im Winter üblich üppige Mengen an Lammfleisch geschwenkt in glühenden Fondues (natürlich direkt am Tisch) zu sich zu nehmen. Für das begleitende Getränk ist dies eine besondere Herausforderung, um gleichzeitig geschmacklich ausgleichend, kühlend und verdauungsfördernd zu wirken. Ganz in Hamburger Gastronomie-Tradition kam […]
IV. Stettiner Brauworkshop
Insgesamt ungefähr 30 Hausbrauer und Bierfreunde hatten sich am 14. Januar 2012 eingefunden, um beim Brauen eines Oatmeal Stout zu helfen, zuzuschauen oder anzufassen, oder ganz einfach mal, um Brauatmosphäre zu schnuppern. Neben der Polnischen Hausbrauervereinigung PSPD hatten die Stettiner Hausbrauer diesmal auch das Centrum Piwowarstwa als Sponsor gewinnen können, und natürlich fand der Workshop […]
Brauerei Zur Malzmühle: "Von Mühlen".
Das neue Bier „Von Mühlen“ der Brauerei zur Malzmühle in Köln hat der 42jährige Braumeister Andreee Vrana im Dezember 2011 vorgestellt. Es handelt sich nach Angabe der Brauerei um ein „Gourmetbier auf Champagnerbasis“. Es überrascht den gemeinen Kölsch-Trinker mit Citrus-Aromen von Äpfeln, Pomelo und grüner Mango und einen Hauch von Karamell. Eingebraut wurde es mit […]
BrewBaker GmbH, Berlin
Minimalismus pur. Was braucht es, um eine Gasthausbrauerei zu betreiben? Eine Sudanlage, möglichst gut einsehbar; eine Theke, an der das Bier ausgeschenkt wird; und das Ganze an einem gut frequentierten Platz. Und genau darauf beschränkt sich BrewBaker in Berlin. In der Arminius-Markthalle in Moabit steht offen, unverkleidet, schmucklos ein Zwei-Geräte-Sudwerk aus Edelstahl auf dem nackten […]
