Archiv nach Autoren
Bier und Apfel
Die Wochenmärkte bieten derzeit eine üppige Auswahl an frisch geernteten Äpfeln, somit ist jetzt wohl auch Hochsaison für die Bereitung der Moste für Apfelsaft, Cidre/Cider und Calvados. Seit einigen Jahren ist die Bierbranche auch auf den Trichter der Herstellung von Biermischgetränken gekommen, die vornehmlich aber in die Richtung der Aromatisierung tendieren. Eine Mischung nach dem […]
Industriebier
Industriebier wird seit März 2010 angeboten und ist inzwischen ein fester Bestandteil der Leipziger Gastronomieszene. Das Bier entstand aus einer privaten Initiative um Michael Kröger herum. Die Erstbestellung war in einer Größenordnung, so dass man „zur Not es innerhalb des MHD noch selbst austrinken könnte“. Allerdings war das Bier bereits nach einem Monat ausverkauft. Es […]
Faces of Brewing
Die Brewers of Europe, der Dachverband von 27 nationalen Branchenverbänden für die Brauwirtschaft, schreibt derzeit den Wettbewerb „Faces of Brewing“ aus. „Faces of Brewing“ ist ein Photowettbewerb offen für alle über 21 Jahre alten Bürger der 27 Mitgliedsländer der EU. In der Beschreibung des Wettbewerbs heißt es auszugsweise: „Brewing is craft and an art, that […]
Craft Beer in Deutschland
In der aktuellen Ausgabe der Fachzeitschrift GETRÄNKEFACHGROSSHANDEL (8-2011) thematisieren wir die Entwicklung der Spezialbiere in den U.S.A. und Dänemark und welche bereits feststellbaren Auswirkungen auf die Entwicklung in Deutschland existieren. Craft Beer, bzw. Biere handwerklicher Herstellung und mit qualitativ hochwertigen Zutaten, die mit ihrer klaren Eigenständigkeit das Angebot erkennbar bereichern, existieren in Deutschland bisher nur […]
Neue Brauereien für das Land
Inzwischen ist unsere Datenbank deutscher Brauereien wieder auf den letzten Stand gebracht. Wir kommen auf knapp 14 Neugründungen in 2011 bisher, wo die Mehrheit wie erwartet als Gasthausbrauerei neu entstanden ist. Erwähnenswert ist u.a. die Neugründung mit dem schlichten Namen Dorfbräuhaus, die aktuell passend (?) zum eigenen Bier, mit „Bitburger’s 9te Symphonie“, Musik „nach dem […]
