Stiefel Gastronomie GmbH, Saarbrücken, DEU
Das Gasthaus Stiefel ist eines der ältesten Gasthäuser in Saarbrücken, und es ist gleichzeitig das Stammhaus der Brauerei Bruch, die sich allerdings seit 1899 in einem anderen Stadtteil befindet. Von 1899 an wurde im Stiefel also kein Bier mehr gebraut, gleichwohl wurde es unter dieser Adresse nicht langweilig. Zunächst als allgemeiner Veranstaltungsraum genutzt, wurde der Stiefel in den ersten Jahren der nationalsozialistische Herrschaft zu einem Treffpunkt von religiös und politisch Verfolgten, danach zum Sitz des Reichsrundfunksenders, und kurz nach dem Krieg zu einem französischen Offizierskasino. Rotlichtkino, Theater, Bistro all diese Funktionen hatte das Gebäude danach inne, und 1990 wurde schließlich von Thomas Bruch, dem Inhaber der Bruch-Brauerei, im Stiefel eine Gasthausbrauerei eingerichtet.
Seitdem befinden sich unter der Adresse „Am Stiefel 2“ nebeneinander sowohl die eher rustikal eingerichtete Gasthausbrauerei Stiefel als auch das eher elegante und auf hohe Qualität achtende Restaurant Stiefel. Beide werden natürlich verbunden durch das vor Ort produzierte Bier.
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