Das Restaurant U Dvou KoÄek Zu den zwei Katzen wurde bereits 1678 gegründet und gehört somit zu den historischen Gaststätten in Prag als Brauerei hingegen ist es erst seit kurzer Zeit in Betrieb, und es sei einmal dahingestellt, ob dies wirklich ein Gewinn ist.
Die schönen alten Räume mit ihren Gewölben strahlen die typische Gemütlichkeit der alten Prager Gaststätten aus. Nicht allzu überladen, eher schlicht, aber trotzdem sehr ansprechend. Direkt im Eingangsbereich steht das kleine Sudwerk eine winzige, sehr einfache Anlage. Kupferverkleidet zwar, aber so simpel konstruiert, wie nur irgend möglich. Auch eine Handvoll Gär- und Lagerbehälter findet hier in der Ecke Platz.
Ein bisschen mehr gestalterische Aufmerksamkeit hätte die Brauerei ja nun wirklich verdient, denke ich mir, als ich das etwas trostlos wirkende Stillleben betrachte.
Langsam gehe ich durch die verschiedenen Schankräume und suche mir schließlich einen Platz unweit des alten Ofens, auf dessen Ofenbank zwei Katzen aus Keramik stehen. Das Thema der zwei Katzen findet sich überall wieder, sei es als Malerei, Holzschnitzerei, in den Glasscheiben oder wie am Ofen in Keramik, wirkt dabei aber nicht zu dominant oder gar ermüdend.
Blitzschnell ist die freundliche Bedienung da und fragt nach meinen Wünschen. Zwei eigene Biere gebe es hier, und daneben noch das Pilsner Urquell, und bei dem sei man besonders stolz, man habe nämlich ein Zertifikat für besonders gute Bierpflege von dieser weltberühmten Brauerei.
Frohen Mutes ordere ich ein kleines Helles, SvÄ›tlá KoÄka. Selbstgebraut und ungefiltert, wie mir die Bedienung versichert.
Nach wenigen Augenblicken steht es vor mir, und noch bevor ich das Glas in die Hand nehme, rieche ich es: Dicke, fettige Diacetyl-Schwaden. Fast alle Biere in Tschechien haben diese leicht buttrige Note im Geruch, die durch die verwendete Hefe und die Gärführung entsteht, und obwohl diese Chemikalie, dieser Geruch gemeinhin als Braufehler angesehen wird, ist er in Tschechien in Maßen akzeptiert.
In Maßen, ja, aber nicht in Massen. Das Bier vor mir ist nahezu untrinkbar. Zu dem buttrigen Geruch kommt noch eine leicht dumpfe Note hinzu, ein bisschen an gekochtes Gemüse erinnern Dimethylsulfid. Ein typischer Beigeschmack, wenn die Bierwürze nicht ausreichend lange und wallend gekocht wurde.
Ich bin tief enttäuscht.
Ein zweiter Versuch, die junge Dame bringt mir eine schwarze Katze, ÄŒerná KoÄka, das Schwarzbier. Auch hier wieder Diacetyl, aber deutlich weniger aufdringlich, so dass es nicht schon vor dem ersten Schluck abschreckend wirkt. Aber der Geschmack überzeugt trotzdem nicht. Der typische, etwas bittere und schwer zu beschreibende Geschmack nach Färbebier, nach schwarzem Malzextrakt. Unausgewogen, unattraktiv. Schade!
Langsam wird mir klar, warum man hier im Lokal so stolz auf das Pilsener Urquell ist. Offensichtlich weiß man selbst um die etwas zweifelhafte Qualität der eigenen Biere und macht daher keinen großen Wirbel darum, stellt auch die Brauerei nicht so in den Mittelpunkt, benutzt sie nicht als Imageträger.
Oder… Vielleicht ist es ja auch andersherum? Die Brauerei als unbeliebtes Anhängsel, etwas lustlos betrieben, vernachlässigt gar, und als Folge dessen die schlechte Bierqualität?
Ich weiß es nicht, finde es aber schade so, wie es ist. Ein angenehmes, gemütliches Bier-Restaurant mit eigener Brauerei, dessen Atmosphäre zum längeren Verweilen einladen würde, dessen eigenes Bier aber auch den begeisterten Bierreisenden abschreckt.
Das Restaurant U Dvou KoÄek ist täglich ab 11:00 Uhr durchgehend geöffnet, kein Ruhetag. Es liegt direkt am Rand der Altstadt und ist somit hervorragend zu Fuß erreichbar.
Restaurace U Dvou KoÄek
Uhelný trh 415/10
110 00 Praha
Tschechien
