17. Lahnsteiner Bierseminar
„Gruitbier, Bock und Schokolade“
Weit zurück ins Mittelalter reichte das Thema des 17. Lahnsteiner Bierseminars, zurück in eine Zeit, als der Hopfen als Biergewürz im Rheinland noch unbekannt war und die örtlichen Biersieder auf diejenigen Kräuter zurückgreifen mussten, die in der Region wuchsen. „Gruit“ wurde diese Kräutermischung genannt, mit der seinerzeit das Bier geschmacklich verbessert und stabilisiert wurde. Zwei Experimentalbiere eines solchen Gruitbieres stellte Seminarleiter und Brauereieigner Dr. Markus Fohr am 27. September 2012 vor eine eher milde und eine eher würzige Version, beide versetzt mit Kräutern und Gewürzen der Koblenzer Firma „Pfeffersack & Soehne“. Ein spannender Auftakt für Nase, Zunge und Gaumen.
Nach diesem fulminanten Beginn wandten sich die Seminarteilnehmer den vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten von Schokolade und Bier zu. Fünf verschiedene Schokoladensorten, von süßer, weißer Schokolade über Vollmilch bis hin zu Bitterschokoladen mit 50, 70 oder gar 86% Kakao-Anteil wurden drei verschiedenen Bieren (Schwarzbier, dunkler Bock und heller Bock) gegenübergestellt fünfzehn verschiedene Kombinationen.
Vollständiger Artikel: http://www.brunnenbraeu.de/bierleben.htm#Lahnsteiner17
