Der familiäre Ursprung des Demmert-Bier reicht zurück bis ins Jahr 1824, aber erst kurz vor Beginn des Ersten Weltkriegs wurde die Demmert-Brauerei in Neuendorf gegründet. Der frühe kriegsbedingte Tod des Gründers der Brauerei, Gustav Demmert II, führte zu einer ersten Unterbrechung des Braubetriebs, und erst 1933 konnte sein Sohn, Gustav Demmert III, den Braubetrieb wieder aufnehmen.
Der Zweite Weltkrieg stoppte den Braubetrieb erneut, und zu DDR-Zeiten wurde die Brauerei aufgelassen. Alles, was noch verwertbar war, wurde ausgebaut, und das Gebäude, das die Brauerei bis dahin beherbergt hatte, dem Verfall preisgegeben. Erst nach der Wende konnte Gustav Demmert III zusammen mit seinem Sohn Wolfgang Demmert die Brauerei wieder neu aufbauen. Das alte Gebäude wurde abgerissen und eine völlig neue Brauerei errichtet.
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