Pracownia Piwa sp. z o.o., Modlniczka / Polen
Mit der Pracownia Piwa hat sich der junge Hausbrauer Tomasz Rogaczewski aus Wieliczka bei Krakau einen Traum erfüllt den Traum von einer eigenen Brauerei. Angespornt vom enormen Wandel in der polnischen Brauereiszene in den letzten zwei Jahren und getrieben vom Ehrgeiz, einer der ersten polnischen Craftbrewer zu sein, hat er in Modlniczka nordwestlich von Krakau in einem ehemaligen fleischverarbeitenden Betrieb seine kleine Brauerei eingerichtet.
Mit viel Eigenarbeit entstanden die Edelstahl-Behälter, in denen nun gebraut wird. In insgesamt sechs Lagertanks reifen die Biere der Pracownia Piwa bis zum Ausschank und von Anfang an hat Tomasz auf exotische Biersorten gesetzt, die es in dieser Form in Polen bisher noch nicht gab. Beim allerersten Sud, der auf dem großen Bierfestival in Breslau Anfang Mai 2013 erstmals ausgeschenkt wurde, handelte es sich beispielsweise um ein stark gehopftes Weizenbier, das aber nicht mit einer typischen, bayerischen Weißbierhefe, sondern mit einer amerikanischen Ale-Hefe vergoren worden war. Ein Bier gegen jede Erwartungshaltung.
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