„Hasseröder Vier“ könnte der Einstieg in eine Phase sein, die den derzeit vorherrschenden Vollbierzustand wortwörtlich unterwandert. Technisch ist es durchaus möglich schmackhafte Biere herzustellen, die nicht der „4,8%-Norm“ entsprechen, denn gerade die derzeit steigende Bedeutung des Aromahopfens kann auch leichteren Bieren erheblich mehr Geschmack bereiten.
Auch in der Weinwirtschaft gibt es ein ganz markantes Beispiel für ein hocharomatisches und leichtalkoholisches Produkt, dem Moscato d’Asti. In der Regel liegt der Alkoholgehalt bei diesem Produkt bei unter 5% Alk. und ist somit häufig noch leichter als ein Durchschnittsbier. Durch die hocharomatische Rebsorte Moscato und einer abgestoppten Gärung entsteht ein liebliches, würziges und kohlensäurehaltiges Getränk. Abgestoppte Gärung ist in der Herstellung von alkoholarmen Bieren durchaus bekannt, allerdings nicht üblich, um z.B. leichtalkoholische Biere mit ca. 2,5% Alk. Vol. herzustellen.
Informationen über die Produktionsvorschriften Moscato d’Asti.
