Familien-Brauhaus Leikeim
Die Familienbrauerei Leikeim – wohl die einzige Brauerei in Deutschland, die noch Steinbier herstellt. Bei dem aufwändigen Prozess werden glühende Wackersteine in die Bierwürze gelassen, der Malzzucker karamellisiert an den heißen Steinen, die Würze heizt sich auf, und das Bier bekommt einen ganz besonderen Geschmack.
Extra zu diesem Zweck wurde auch die Sudpfanne speziell umkonstruiert. Neben einem Kran, der den Korb mit den glühenden Steinen gefahrlos transportiert, erhielt die Sudpfanne auch einen zylindrischen Schacht, einem Kamin nicht unähnlich, durch den die heißen Steine in die Würze herabgelassen werden können.
Vollständiger Artikel: http://www.brunnenbraeu.de/biervorortL.htm#Leikeim
